【總管理處】精品外燴餐飲 活動企劃 專案助理 提克斯國際社 高雄市仁武區 2023 02 04 此外,也可以研究「外燴」這個方向(目前台中的市場較缺乏),「食物熊貓」也是一個管道,多出來的成本及客服等議題也可以拿出來探討,小剎先拋出這個想法讓大家思考,將列為下次聚會討論的議題之一。 精確的定價策略對於宴會菜單而言,可以反應出顧客的真正需求及顧客對菜單的價值認同。 隨著宅經濟的趨勢,餐飲業者除了增加外帶餐點、與外送平台合作之外,許多連鎖餐飲品牌也會將部分人氣餐點商品化,以冷凍食品的方式在各大通路出售,或是接受線上訂單並提供宅配到府的服務,採取多角化的方式來創造其他商機。 外燴 面對市場飽和的現況,如何為消費者提供更多的服務價值,將是吸引顧客、提升競爭力的關鍵。 在餐飲服務同質性高的情況下,許多的業者以強化數位服務的方式增加附加價值,進而差異化服務體驗。 但後來透過專業廣告人代操,廣告效益竟提升十倍,業績變成兩倍,甚至吸引其他媒體平台來採訪,成功地打出知名度。 目前正致力於增加自己粉絲團內貼文的按讚數,讓粉絲團更加活絡,之後有辦理活動或優惠時,再請專業的廣告代理人代操。 這是人性,大家都想點擊最夯最有人氣的網站,而不是假假的廣告,因此,直接避開廣告跳到自然搜尋結果已成為每個人搜尋上的習慣。 這也是許多公司為什麼願意花費比關鍵字廣告更多幾倍的費用來優化官網。 晶華南部區域副總裁暨台南晶英酒店總經理李靖文表示,去年與建商異業合作延伸飯店頂級管理服務,量身提供豪宅住戶加值尊寵禮遇,並規畫推出新興雲端管家(Cloud Butler)導入每日餐飲訂閱、私人宴會、品酒與花藝設計等課程服務,最快明年就能上線。 去年疫情降溫後,餐飲需求爆發,自助餐廳成為重點單位,更應善用館內社群資源,以故事行銷手法,強化民眾的忠誠度與互動率,持續衝高吃到飽餐飲營收。 同時看準逐年大幅增加的節慶贈禮市場,持續推廣外帶餐點、特色禮盒及客製伴手禮,擴大營收動能。 宴會業務方面,我們嘗試著穩固經營深獲好評的精品外燴,並將觸角延伸至銀行、藥廠、科技廠等高端產業,透過「核心宴會小組」將餐飲團隊人力進行分劃,推出高機動性的五星私廚服務,傾全力拉抬宴會業績。 本書是為餐飲服務的專業從業員、教育人士及大專院校學生的需求所提供相關專門管理知識。 本書第二版當中,所敘述的相關知識可以為那些即將創立宴會事業的人或是想要增加宴會服務項目的餐飲業者提供經營的方向。 這些知識包括宴會產業發展史、宴會市場及競爭對手的調查分析、可行性研究、顧客檔案分析等。 譯者並為本書附錄增加國內五星級飯店的宴會、會議之套裝服務規劃及宴會部行銷專業經理人的工作準則及如何扮演一位稱職的宴會業務員。